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“山货”的营养

放大字体  缩小字体发布日期:2015-03-22  来源:互联网  作者:中国特产网  浏览次数:584
核心提示:在我的老家随南古城,一年四季都有采不绝、吃不完的山货。 小时候,我们兄弟三个总爱跟湾子里的伙伴们一有空隙就往田边、地头或
在我的老家随南古城,一年四季都有采不绝、吃不完的山货
小时候,我们兄弟三个总爱跟湾子里的伙伴们一有空隙就往田边、地头或山上跑,去采摘各种各样的山货,一饱口福之外,还常常带回家供大人们作零食品尝。
抽毛尖,是我们这帮山里娃的最爱。春夏之交,田坎山腰,随处可见,在儿时上学、放学的路上,或放牛的间隙,总会一边唱抽啊、抽啊、抽毛尖,一直抽到碾子湾的儿歌,一边大把大把地去抽这种绿色植物,剥开外皮,里面就是可以吃的芯,一长条状如棉花的东西,入口是一种软绵的清甜;与之搭配起来吃的另外一种零食,就是月亮棚,也称长长苔,学名叫刺玫、蔷薇(果实叫金樱子,俗名又叫蜂糖罐。可入药,可酿酒,闹饥荒的时候还可以磨成粉充饥)。是一种带刺的灌木状植物,掐下它在春雨之后长出的嫩嫩的青苔,剥去带刺外皮,就可以享用了,一样的脆甜可口;与其并提相论的还要数挖鸡腿了,一种类似萝卜缨子的山里植物,用铲子或锄头将其挖起,剥去根的外皮,便显露出白嫩嫩的肉状根,咬上一口,一个字:爽
提起狗屎泡子(一种刺藤上结的果实,也有称为鸡屎泡子的),我至今还不知道它的学名,只晓得味道比较甜美,与桑子(桑树上结的果实)一样,熟透了为黑色,未熟时呈红色,形状相似麦泡子或栽秧泡子,还有点像现在的草莓,但没草莓大,味道也不同。儿时的我们为了吃个饱,竟然吃得嘴唇发黑,双手染紫,还不肯离去
当然,吃得最多、时间最长的还得数三月子、四月子、五月子和白桃、毛桃、仙桃以及六月桃了。而最想让人看到、最想尽快吃到嘴的莫过于那一颗颗白里透亮、恰似珍珠般的凉水当和那黑珠子般的野葡萄、火一样红遍山岗的山楂果了,至于杏子、李子和拐枣,不知道是过去吃的太多,还是酸牙、麻嘴的缘故,至今一想起来就会自然而然地流口水。
要说八月炸,顾名思意就是八月份炸开、成熟,味道那是如何如何鲜美,只长在深山老林,或河边、密草刺洞中。但我们只要一遇见它,不论是青的,还是熟的,统统揽入兜中,熟的慢慢品尝,青的便会藏于床麦草里或稻草堆中,少则二三天、多则五六天就会沤黄,然后用手轻轻一拧就开,即可吃。味道比香蕉还纯正,美中不足的是籽多肉少,但数量不限,多吃几根就是了。伙伴们都戏称这是随州地产香蕉。学名为木通科植物木通、三叶木通或白木通。近成熟时采收,晒干,或置沸水中略烫后晒干。用时打碎,疏肝,补肾,止痛,利尿,杀虫。主治胃痛,疝痛,睾丸肿痛,腰痛,遗精,月经不调,白带,子宫脱垂。用于脘胁胀痛,经闭痛经,小便不利,蛇虫咬伤。
再说绵枣糕,属老家特产,它是一种俗称绵枣子的山里植物做成的。绵枣子形似野蒜,茎灰白色,有叶4-5片,扁长,呈青色;茎下有实,似枣状,蒜瓣大小,外裹有黑皮,实下有须,喜山地阴坡、耐寒。小时候,每到春节前后,母亲便撂下手中没忙完的活计,挎着竹篮,手拿铁铲,冒着寒风上山,为我们准备过节的绵枣糕。那时节,农村生活艰苦,孩子一年到头很难吃上糕点,为了给孩子们解馋,每家都要根据不同时节,为孩子们自备一些吃食。经过母亲的几天忙活,绵枣糕就做好了,锅一打开,一股香甜扑鼻而来,围锅待望的我们,见到那黑乎乎成糊状的东西,早已口水不止。这东西既可用碗盛着吃,也可用炒熟了的小麦粉沾着吃,各具特色,别有风味。母亲怕我们一下子吃完,总是把熬好的绵枣子用瓷罐装好,藏到柜橱里,零零星星可供我们吃上一冬一春。所有这些,对于当年不知道什么是辣条、泡泡糖、巧克力,几乎没有零花钱的我们这些孩子们来讲,它们就是我们当年最好的美味佳肴了。
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